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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖 
上锅盖焖。