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　　做法：春 笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。