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　　做 
法：春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2 勺油，放入
生
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝  油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 
盖大火
煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。