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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒1分钟
 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。