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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 

2勺 油 ， 放入生
姜、春笋、牛肉片

、葱
段翻  炒1分钟
左右 。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。