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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用 清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。