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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱

切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。