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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。