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　　 做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。