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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住

春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。