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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。