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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。