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　　做
法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。