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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。