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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖
上锅盖焖。