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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛 肉片、

葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。