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　　做法：洗净  宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。