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　　做法
：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上
锅盖焖。