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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮 开后 转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。