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　　 做法 ：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至  微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。