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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱 切 成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅 盖焖。