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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼

和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。