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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽

、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。