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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。