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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 

入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。