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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀 ，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。