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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。