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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。