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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成 热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火

煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。