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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 
的时候加
入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。