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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。