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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。