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　　做法： 春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。