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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。