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　　做法：洗净宰  好 
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。