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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。