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　　  做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、
春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。