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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快  熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。