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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。