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　　做法 ：
春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左  右。再 加入 生
抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。