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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。