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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
 入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。