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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热  ，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转
 中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。