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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。