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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片 、葱
段翻炒1分钟  左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。