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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时 ，下盐调味即可品尝。