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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用  清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火

。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。