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做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。