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　　做法：春笋切成

片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火 。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。