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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。